Ankara’da, gerçek Su Böreği tad

Tarih : 2010-03-29

Cevizlidere’de üç yıldır ev yemekleri, börek ve tatlılar konusunda hizmet veren Arhavi’li Hülya Hanım ve kız kardeşleri, önce Nandidi’yi açmış. Lazca’da nine anlamına gelen Nandidi’den sonra, bu sene Dikmen Sokullu caddesindeki simit evini de Cafe konseptinde toplamış. Öveçler bölgesinde kebap ve pizza yemekten sıkılanlara, Subbör kafe, ev yemekleri lezzetini güler yüzle sunuyor. Peynirli ve patatesli börekleri, mantar kurabiyeleri, tahinli kurabiyeleri ve Cafe’ye adını veren su börekleri Subbör Cafe’nin en çok rağbet gören ürünlerinden. Günün istediğiniz saatinde uğrayıp ufak ama tertemiz bir ortamda, hem karnınızı sanki ninelerin yemekleriyle doyuruyor hem de gazeteleri dergileri karıştırabiliyorsunuz. Subbör’ün becerikli Karadeniz bayanlarının elinden çıkmış olduğu, yemeklerin tatlarından başka, içeri girişinizden tuvaletlerine kadar temizliğinde ve düzeninde de kendini hissettiriyor.

Subbör Cafe’nin becerikli ellerden çıkmış mis kokulu börekleri ve tatlıları, çalışan  bayanların ve günlerini riske atmak istemeyen ev hanımlarının kurtarıcısı olmuş. Davetler ve nişan düğün gibi özel günler için de hazırlık yapacak kapasiteye sahip Subbör Cafe’de yaprak sarma, mantı, gözleme, bazlama gibi hamur işlerinin yanı sıra köfte, kuru fasulye pilav, Beypazarı kurusu ve el baklavası gibi klasik Türk lezzetlerini de bulabiliyorsunuz.

SuBBör Cafe’nin Dikmen Sokullu de taze köy yumurtasından, yufkaya, çeşit çeşit mis kokulu ekmeklerden, ev tarhanasına, ev kurabiyelerinden, mevsimine göre evde hazırlanabilecek; güllaç, künefe ve kadayıf gibi tatlılara canınızın çektiği tüm ev lezzetlerini bulabiliyorsunuz. Dikmendeki yerlerinde görüştüğümüz Hülya Hanım, Nandidi olarak hizmet vermeye başladıkları ilk günlerde böreklerini tedarikçi firmalardan aldıklarını ancak başkalarının ürünleri yerine kendilerinin yapmalarının daha doğru olduğuna karar vermiş. Bu şekilde özel sipariş veren; maydanoz istemeyen, yağı az isteyen özel müşterilerimize kendimiz hazırlık yapabiliyoruz, böreklerimizin olmaması gibi bir durum söz konusu olmuyor diyor.