Osmanlı ve Türk Mutfağı kayboluyor. Köftemiz hamburger, Pidemiz pizza, Eriştemiz spagetti, Kahvaltımız brunch, Acıkamız ketçap oldu. Kendi mutfağımıza sahip çıkmak için lokantamızda kola veya benzeri
Tarih : 2010-04-02
2007 yılında Turizm Bakanlığı ile Dış İşleri Bakanlığı ortaklaşa Türkiye’yi tanıtım programı gerçekleştirdi. Bu program dahilinde Umman’da Türkiye’yi seramikçiler, sanatçılar, folklor ekipleri gibi çeşitli alanlardan çeşitli gruplar temsil etti. Osmanlı İmparatorluğu’ndan gelen zengin yemek kültürümüzü ise Numan Usta Köftecisi başarıyla tanıttı.
Ankara Life olarak biz de üzerimize düşeni yaptık ve Köfteci Numan Usta’nın ardındaki başarılı isim Mustafa Dokuzağaç ile görüştük:
Yemek sektörüyle tanışmanız nasıl oldu?
2004 yılında toptan inşaat malzemeleri satıcısıyken içimdeki güzel yemek yapma sevdası beni Balgattaki işyerimi açmaya sevketti. Böylece müşterilerime bu hizmeti sunmama başlangıç oldu.
Numan Usta Köftecisi’nin diğer firmalardan farkı nedir?
Hizmet anlayışımız çok farklı bizim. Gerçekten güler yüzlü bir hizmet sergiliyoruz. Ayrıca kullandığımız malzemeler, gösterdiğimiz itina ve ürünlerimizi müşterilerimize sunum şeklimiz de fark yaratıyor. Karışık menümüzden müşterilerimize sunduğumuz farklılık gerçekten akıllarda kalıyor.
Müşteriler tarafından neden bu denli seviliyorsunuz?
İlk önce kullandığımız süzme zeytinyağı ve tereyağımız. Et tandırımız, domates suyuyla yaptığımız et tavalarımız, özel olarak hazırlayıp özel pişirme tekniğiyle pişirdiğimiz arnavut ciğerimiz, kese pilavlı kuzu inciğimiz ve bizi biz yapan özel ızgara köftemiz müşterilerimizle aramızda tatlı bir dialog oluşmasına sebeptir. Müşterilerimizin bizi bu denli sevmesinin nedeni budur herhalde.
Bulunduğunuz sektörde kendinizi hangi yerde görüyorsunuz?
İşyerimizde sunmuş olduğumuz lezzetlere müşterilerimizin ayrı ayrı ilgi göstermeleri bizi onurlandırıyor. Izgara köftemizin tadı, arnavut ciğerinin pişirme ve sunum şekli, et tavamızın lezzeti, günün her saati rezervasyonlu ve rezervasyonsuz grup ve protokole hizmet etmemiz, hafta sonu sunduğumuz çok çok özel kahvaltımızla müşterilerimizin ilgisini çekmemize ve gösterdikleri ilgiye teşekkür ederiz.
Ankara ve sizin bulunduğunuz Balgat semtinde sektörünüzün şu anki durumu hakkında görüşleriniz nelerdir?
Bizim hizmet anlayışımızın önemi kalite ve damak tadına hitap etmemiz. Balgat semti son zamanlarda yeme içme sektöründen birçok firmayla tanıştı. Bu sektörde önemli olan kalite ve devamlılıktır. Müşterilerimizin tercihi ve teveccühünüze her zaman teşekkür ederiz.
Şu anda buraya olan talepten oldukça memnunuz; her zaman da anılmak ve aranmak dileğiyle müşterilerimizi güler yüzle ve sıcak ortamımızda ağırlamaktan onur duyarız.