‘Sonradan Gurme’yiz

Tarih : 2010-03-25

Her biri birbirinden farklı ama ortak noktaları girişimci olan 5 kafadar dost bir araya öğle yemeğinde gelirse ne olur? Otomotivci Nezih Allıoğlu, reklâmcı Seda Özbulut, turizmci Tuğçe Alparslan, savunma sanayici Barış Kurttaş ve gazeteci Sertaç Kantarcı’dan bahsediyoruz… Her biri kendi mesleklerinde uzman, sosyal ve girişimci insanlar. Ayrıca bir diğer ortak noktaları da yeme içme kültürüne olan düşkünlüğü. Ama kimse gurme değil. Zaten bu sayfa da profesyonel gurmelerin bir arada olduğu yüksek egoların birbiriyle çarpıştığı bir çatışma alanı değil…

Ankara Life dergisi olarak Ağustos sayımızdan itibaren her sayı başkentin önde gelen restoranlarında öğle yemeği yiyeceğiz ve restoranı tarafsız olarak lezzet, sunum, temizlik, ortam, müzik ve servis personeli açısından değerlendireceğiz. Değerlendirme sonunda not da vereceğimiz ‘Sonradan Gurme’ sayfamız hakkında beklenti ve görüşlerinizi Ankara Life dergisi okur hattına okurhatti@ankaralife.com.tr adresi üzerinden yazabilirsiniz.

Bu ay Sushico’dayız. Mekân Çin, Japon ve Tai mutfağı denilince Ankara’da akla ilk gelen adreslerden. İşletmecisi iki girişimci Türk, Bora Sertoğlu ve Kutluhan Olcay. İkisi de işine âşık. Ankara’ya suşiyi kim sevdirdi deseler eminim tanıyan herkes Bora Sertoğlu ve Kutluhan Olcay’ı gösterir. Mekân Uzakdoğu restoranı ama bizden olmuş artık. Örneğin Tatlı Ekşi Soslu Tavuk yemeği, biraz daha Türk usulü pişiriliyor. Orijinali oldukça yağlı ve ağır olan Uzakdoğu’nun ünlü ‘Niki Uzi Yaki Dana’ yemeği ise daha hafif ve yağsız. Öte yandan mekânda çok sayıda güler yüzlü Uzakdoğulu aşçılar var. Bozuk aksanla suşi çeşitlerini tarif etmeleri ise ayrı hava. Ama asıl çekimi mekânın sahipleri Bora Sertoğlu ve Kutluhan Olcay yaratıyor… 

İşte Bora Sertoğlu Ankara Life dergisi ‘gurme’lerine özel menüsü:

1)    Tempura Sushi
2)    Thai Usulü Wonton
3)    Karides Köfte
4)    Fıstıklı ve Mantarlı Thai Usulü Cashew
5)    Pekin Ördeği
6)    Niki Uzi Yaki Dana
7)    Sebzeli Pilav
8)    Pat Thai Tavuk
9)    California Roll
10)    Dragon Roll

Nezih Allıoğlu:

Nezih Allıoğlu’nu Ankara’da tanımayan yoktur. Göral Peugeot Otomotiv’in sahibi. Başarıları nedeniyle Fransız Peugeot tarafından ve saygın iş dünyası yayını Ekonometri dergisi tarafından ödüllendirilmiş bir isim. Ayrıca Ankara Genç İşadamları Derneği’nin Yönetim Kurulu Üyesi. Sosyal oluşu ve sağlıklı yemeğe düşkünlüğü az bilinen gerçeklerden. Sadece yakın çevresi bilir. Ayrıca yakın çevresinin bildiği bir şey daha var ki Nezih Allıoğlu çok titizdir. Bu sebepten olsa gerek Sushico’ya temizlik konusunda 10 üzerinden 10 vermiş. Ayrıca Allıoğlu mekâna ortam, servis ve müzik konusunda da tam puan vermiş. Ancak söz lezzet ve sunuma gelince notu 10 üzerinden 9.

Yemekten sonra konuşan Nezih Allıoğlu, Thai usulü Wonton ve karides köfteye hayran kaldığını söylüyor.

Nezih Allıoğlu’nun Notu:

Lezzet        : 9/10
Sunum        : 9/10
Temizlik    : 10/10
Ortam        : 10/10   
Müzik        : 10/10
Servis Hızı    : 10/10
Güler Yüz    : 9/10

Seda Özbulut

Başkentin önemli reklâm ajanslarından ZETA Türkiye’nin sahibi Seda Özbulut tam bir gezgin. İş ve gezi amaçlı dünyanın her yerini geziyor. En son Güney Afrika’daydı.  Özbulut yakın çevresinde yerel tatlara olan merakıyla tanınıyor. Bu yüzden Ankara Life dergisi ‘Sonradan Gurme’ Ekibinin daimi üyesi. Uzakdoğu mutfağını çok sevdiğini söylüyor. Sushico’da geçirdiği öğle yemeğiyle ilgili olarak mekândaki bazı Uzakdoğu yemeklerinin ‘Türkleşerek’ adeta bir ‘füzyon mutfağı’ oluşturmasına hayran kaldığını belirtiyor. Özbulut, lezzetli ve iştah açıcı başlangıçlardan sonra gelen ana yemeğin bugüne kadar yediği en güzel Uzakdoğu yemekleri arasında olduğunun altını çiziyor. Eleştirdiği konu ise masada çatal olmayışı. “Sushico’nun her ne kadar Uzakdoğu restoranı olsa da özellikle sezeli pilavın çatal ile servis edilmesini tercih ederdim” diyen Özbulut, Sushico’nun bahçesine hayran kaldığını belirtiyor.  

Seda Özbulut’un Notu:

Lezzet        : 10/10
Sunum        : 9/10
Temizlik    : 9/10
Ortam        : 10/10   
Müzik        : 10/10
Servis Hızı    : 9/10
Güler Yüz    : 8/10

Seda Özbulut en çok puanı yemeklerle ilgili bazı sorulara garsonlar tarafından tatmin edici yanıt alamadığı için güler yüzden kırmış.


Tuğçe Alparslan

Tuğçe Alparslan turizmci. Ankara Rixos Otel’de çalışıyor. Sektörde yaşına rağmen önemli mevkilerde görev almış. Şimdilerdeyse Ankara Rixos Otel’in Ön Büro bölümünde görev yapıyor. Aynı zamanda da Ankara Life dergisinin ‘sonradan gurmelerinden.’ Alparslan Sushico’da yenen öğle yemeğinde en çok son olarak masaya gelen suşi gemisini beğendiğini söylüyor. Özellikle mekânın Uzakdoğulu şefi tarafından salatalık, domates ve havuç süslemelerine hayran kalmış. Eleştirdiği konu ise servis personelinin servis esnasında önceliği bayanlara vermeyişleri…

Tuğçe Alparslan’ın Notu:

Lezzet        : 10/10
Sunum        : 10/10
Temizlik    : 10/10
Ortam        : 10/10   
Müzik        : 10/10
Servis Hızı    : 10/10
Güler Yüz    : 10/10

Tuğçe Alparslan iyi bir Sushico müdavimi. Mekâna her şeyiyle âşık olduğunu söyleyen Alparslan, akşam saatlerinde müziğin sesinin biraz aha artırılmasını istiyor.


Barış Kurttaş

Ankara Genç İşadamları Derneği Yönetim Kurulu Üyesi olan Barış Kurttaş güvenlik ve savunma sanayi sektörlerinde faaliyet gösteriyor. Yemek onun için ihtiyacın ötesinde bir hobi. Tüketimin ötesinde iyi yemekten anlıyor. Çok iyi de yemek pişiriyor. İnsanları evde ağırlamayı dışarıda ağırlamaya tercih ediyor. Aynı şekilde yemekli misafirliğe gitmeyi de seviyor. Ekibin yabancı mekâna en kolay uyum sağlayan üyelerinden. Sıcakkanlı biri. Barış Kurttaş Sushico’yu genel olarak çok beğendiğini söylüyor. Özellikle de yemek boyunca bizi yalnız bırakmayan mekânın genç patronu Bora Sertoğlu’nun misafirperverliğini. Her ne kadar suşi Anadolu damak kültürü için uzak bir kavram gibi dursa da, Türkiye’de suşinin ‘Türkleştirmesi’nin sevilmesinde etkili olduğunu düşünüyor.

Barış Kurttaş’ın Notu:

Lezzet        : 8/10
Sunum        : 10/10
Temizlik    : 10/10
Ortam        : 10/10   
Müzik        : 10/10
Servis Hızı    : 10/10
Güler Yüz    : 10/10

Sertaç Kantarcı

Sertaç Kantarcı hem gazeteci hem de yayıncı. Ülkenin önde gelen iş, ekonomi ve politika yayınlarından Ekonometri dergisinin sahibi. Aynı dergide de yazıyor. Ankara Genç İşadamları Derneği Basın Yayın Komisyonu Başkanı. Anadolu ve Ortadoğu kültürüne olan merakı ile biliniyor. Yerel diller, müzikler ve yemeklere özel ilgi alanı. Ankara Life dergisi ‘Sonradan Gurme’ ekibine, fikrin yaratıcısı Tuğçe Alparslan’ın davetiyle katıldı. Kantarcı da Seda Özbulut gibi servisin bayanlardan başlayarak yapılması gerektiğine inanıyor. Sertaç Kantarcı, müzik konusunda ise o gün çalan ‘chill out’ müziği beğenmekle birlikte, mekâna daha çok uyum sağlaması için daha ziyade Uzakdoğu yerel müziklerine yer verilmesi gerektiğini düşünüyor.

Sertaç Kantarcı’nın Notu    :   

Lezzet        : 10/10
Sunum        : 9/10
Temizlik    : 10/10
Ortam        : 10/10   
Müzik        : 8/10
Servis Hızı    : 10/10
Güler Yüz    : 10/10